NUGGETS DE JACK FRUIT

NUGGETS DE JACK FRUIT

-NUGGETS DE JACKFRUIT-

¿Cómo estáis llevando esta cuarenta?

Imagino que como todos un poco agobiante, yo me entretengo en casa con lo que mas me gusta hacer: ejercicio, dibujar, estudiar o cocinar, por eso esta semana os iré subiendo varías recetas para que podáis estar entretenidos probando cosas nuevas.

Hoy os enseñare a cocinar en menos de 30 minutos estos ricos y sabrosos nuggets de Jackfruit, y para el/la que os suene todavía a chino lo que es el Jackfruit os dejo este página dónde os lo cuenta: PINCHAR AQUÍ

A mí particularmente me encanta esta fruta y la cocino de mil maneras, en este enlace podéis encontraras más recetas de Jackfruit. Si os estáis preguntando dónde comprarla, os cuento la manera en que yo lo compro. Como esta fruta viene de fuera y para intentar generar el menor impacto ambiental posible, hago compras colectivas con  pedidos grandes y solo lo compramos una vez al año, cuando se acabe se acabo. También lo podéis encontrar ya en tiendas veganas, aunque no son muchas las que lo tienen. La página dónde yo la compro es esta pero tenéis mil sitios más donde poder comprarla.

¡Así que adelante! ¡Pruébalo y dime si te ha gustado!

También quiero mandar mucha fuerza y ánimo para todos esos sectores que están en riesgo de exclusión social y que son los que peor lo van a pasar, así como los pequeños negocios y nuevos emprendedores.
¡¡¡Mucho ánimo!!

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 2 latas de jackfruit en salmuera

Empanado seco

  • 225 gr de harina para todo uso
  • 1  cucharadita  de: 
    sal
    azúcar
    pimienta negra molida
    cebolla en polvo
    tomillo
    jengibre molido
    pimentón ahumado
    pimentón picante
    ajo en polvo
    orégano

Empanado liquido:

  • 230 ml de leche de almendras 
  • cucharadas generosas de vinagre de manzana

PASO A PASO

PARA EL EMPANADO LIQUIDO:
🍅1._En un tazón pequeño mezcle la leche y el vinagre de manzana. Reserve

PARA EL EMPANADO SECO:
🍅2._En otro bol de tamaño mediano, comience a mezclar los ingredientes secos y reserve.

🍅3._ Abre la lata de Jackfruit y enjuague su jaca. Luego, en una tabla de cortar, comience a cortar las partes de la jaca que estén duras o que contengan semilla. Cuando tengas todas las piezas limpias. Reserve.
🍅4._Agregue suficiente aceite a una sartén y encienda a fuego medio bajo.

PROCESO DE EMPANADO:
🍅5._Comience sumergiendo la pieza de jaca en la mezcla de leche, luego en la harina, VOLVER a la mezcla de leche y luego nuevamente a la harina. Repita este proceso con todas las pieza de jaca.
🍅6._Cuando el aceite este bien caliente, ve añadiendo de poco a poco las piezas de jaca ya empanadas, cuando este bien doraditas las sacamos y dejamos que absorba el aceite en un plato con un poco de papel.
🍅7._¡Combínalo con tu salsa favorita (o no) y disfruta!

ECOCENTRO

ECOCENTRO

Restaurante vegetariano/vegano  ECOCENTRO

Hace poco estuve con una amiga en el restaurante Ecocentro en Madrid, la primera impresión que nos llevamos fue buena, una decoración sencilla, mesas comunes, luminoso, limpio…

Como era la primera vez que íbamos y no entendíamos muy bien como  funcionaba el Bio-Bufé decidimos preguntar al camarero, el camarero no fue muy simpático ni amable y nos explico de manera rápida  el funcinamiento del bufé, como no acabamos de entenderlo nos lo volvió explicar pero de igual manera, rápido, sin mirarnos a la cara y  sin ningún tipo de ganas. 

Cogimos una bandeja y fuimos a mirar los platos que tenían en ese momento en el bufé. ¡¡OJO que tenéis que estar atentas a los platos porque algunos son vegetarianos y otros veganos!!

A mi parecer tiene poca variedad de platos veganos y algunos van al peso que son los que pone el precio 0, otros tiene un punto verde, en fin no puedo explicaros bien la dinámica porque no nos quedo muy claro. También tiene platos a la carta que estos si que están muy bien de precios y tienen más variedad de plato veganos.

A continuación os cuento lo que comimos, lo que nos costo y nuestra impresión final.

¿Qué comimos?

Les voy a contar lo que nosotros comimos y lo que nos pareció cada plato:

PLATOS BIO-BUFÉ

-Arroz salteado con verduras y HUEVO

Opinión: El plato es como veis en la foto, muy poca cantidad. El arroz estaba bastante pasado, tenía poco sabor  y la verdura  a mi parecer no estaba bien cocinada. Un fallo que tuve es que pensé que los del puntito de color verde no tenía nada de origen animal, me pille un plato y cuando leí la etiqueta me di cuenta que tenía huevo, así que se lo  comió mi compañera. Estar atentos y leer todos los letreros porque puede contener algún ingrediente de origen animal.

PLATOS BUFÉ

-Ensalada variada ( no me acuerdo bien cuál eran los ingredientes)

Opinión: La ensalada nada que objetar, estaba rica. Una ensalada sin más.

-Guiso de tofu

Opinión: El guiso de tofu estaba bastante rico, tenía bastante sabor y la patata estaba muy sabrosa.

-Macedonia de frutas

Opinión: Se nota que alguna de la fruta era de calidad, sin embargo el kiwi y mandarina carecían de sabor

Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo

¿Qué bebimos? Y el precio final

Cenando en la fuente del pueblo

PARA BEBER:

Kombucha
Agua de fuente que tienen que te puede servir la que quieras

PRECIO FINAL CON LA COMIDA PARA DOS PERSONAS
DESCUENTO DEL PESO DEL BOL : -16,04
1 BURRITO = 6,90€
COMIDA AL PESO ( 1 BOL PEQUEÑO DE ARROZ)= 12,49€
COMIDA AL PESO ( 2 BOL PEQUEÑO GUISO Y ENSALDA)= 16,79€
FRUTA AL PESO=5,88€
POSTRE GELATINA VEGANA= 2,50€
KOMBUCHA= 2,90€
TOTAL:
28,66€

OPINIÓN PERSONAL:

Creo que no merece la pena gastarte el dinero en el Bio-Bufé, la comida a mi parecer es cara y no resalta nada la calidad de unos productos bio o ecológicos como describe la filosofía de este sitio.

Si merece la pena pedir platos sueltos de la carta, son bastante contundentes, tienen variedad y además están mucho más elaborados. Además comes más y el precio es mucho más económico.

El servicio de los camareros es muy serio, un trato bastante sobrio y nada cercano.

ME GUSTARÍA SABER TU OPINIÓN

¿ Has estado en ECOCENTRO? Me encantaría saber tu opinión sobre este restaurante. ¡¡Muchas gracias!!

SUPERCHULO MADRID

SUPERCHULO MADRID

Restaurante vegetariano/vegano  SUPERCHULO

Hace ya algún tiempo que tenía muchas ganas de ir a comer a SUPERCHULO, este restaurante vegetariano/vegano esta situado en el corazón de Malasaña en Madrid.

Lo primero que llama la atención al entrar a el restaurante es su decoración alegre, selvática,  fresca y de muy buen rollo. Tiene dos espacios bien diferenciados:

  • La primera planta nos ofrece un espacio grande con mucha luz y colorido.
  • El segundo espacio situado en el sótano, es mucho más oscuro y más intimo.Según su manifiesto quiere hacer alusión al mito de la caverna.

En SUPERCHULO MADRID no cocinan con comida enlatada, ni con freidoras, ni microondas, todo es fresco y de temporada. Muchos de sus platos se cocinan con la técnica de raw food: maceración y deshidratación como forma de cocción

¿Qué comimos?

Les voy a contar lo que nosotros comimos y lo que nos pareció cada plato:

PARA PICAR

Patatas chulapas 9,50€

Opinión: Patatas asadas acompañado de tres salsa: ketchup casero, alioli vegano y salsa picante de chile. Creo que la cantidad de patatas para un entrante esta bien. Las salsa estaban muy ricas aunque la salsa de ketchup casera tenía poco sabor para mi gusto.

PLATOS PRINCIPALES:

-Pizza trufada 13,90€:

Opinión: Un sabor increíble que te dejará un gusto delicioso en tu boca con una masa super crujiente y esponjosa. Sin duda para pedirla más veces. Todas las pizzas tienen opción vegana

 

 

 

-Dear boniato 11,90€ :

Opinión: La cantidad de comida es correcta, pero para mi gusto es un plato con poco sabor. Creo que si hubiera conocido antes este plato hubiera optado por elegir otro.

 

 

 

Bali Bowl 11,90€ :

Opinión: Me hubiera gustado más en este plato notar el sabor inconfundible de las setas shiitake, las cuales, escaseaban un poco en el plato, por lo demás una combinación perfecta de sabores.

 

 

 

Gordo Square 6,50€: Sencillamente espectacular. Recomendable 100%

Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo

¿Qué bebimos?

No me podía ir sin probar uno de sus famosos cocktails.

Cenando en la fuente del pueblo

PARA BEBER:

3 cervezas magna doble 2,80x3= 8,40€

Vino: Ribera Duero Valderiz (Copa)= 3,50€

Cóctel sin alcohol Appel Delight 7,00€ 

Café latte : 2,30€

TOTAL:

74,90

OPINIÓN PERSONAL:

Merece la pena ir al sitio y conocerlo.

La cantidad de la comida creo que es aceptable, en nuestro caso fuimos 3 personas y nos quedamos a gusto. También depende mucho de lo cantidad que coma cada persona, pero no son los platos de autor en los cuales te quedas como si no hubieras comido.

El precio es razonable, porque comimos bastante y salimos satisfechos. También se tiene que valorar la calidad de los productos, el servicio y como están elaborados, si quieres comer bien también tienes que pagar por ello.

Recomendable si todavía no lo conoces.

*No todos los platos son veganos, las opiniones que están aquí escritas están basadas en los tres comensales que fuimos a comer.

ME GUSTARÍA SABER TU OPINIÓN

¿ Has estado en SUPERCHULO? Me encantaría saber tu opinión sobre este restaurante. ¡¡Muchas gracias!!

FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN

FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN

-FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN-

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy especial, se trata de la Morcillana de Vegasun ¿La conocéis? Se trata de una morcilla vegana untable, que está deliciosa y la podéis utilizar en multitud de platos:  guisos, sopas, tostas… hecha con ingredientes 100% naturales; cebolla fresca, arroz negro, sal, especias.

Yo me decante por probarla en una rica y crujiente focaccia, el resultado es brutal.También os animo a todos a probar las delicias que hace está cooperativa vegana como su delicioso vegalomo, que es un autentico vicio.

¡¡Comencemos!!

INGREDIENTES:

350 gr. de harina de trigo de fuerza
200 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de sal
½ cucharada de azúcar moreno
20gr de levadura fresca
Tomillo seco
Morcillana de Vegasun al gusto

PASO A PASO

🍅1._Disolvemos la levadura fresca en un poquito de agua templada. Reservamos.
🍅2._ En un bol grande echamos la harina de fuerza, el azúcar y la levadura fresca ya disuelta.
🍅3._A continuación hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua templada. Vamos mezclando poco a poco con las manos de fuera hacia dentro.
🍅4._Añadimos  aceite poco a poco mientras amasamos y también echamos la sal.
🍅5._Cuando notemos que la masa ya no se nos pega la sacamos del bol. Amasamos sin parar durante unos 10-12 minutos. La volvemos a colocar en el bol con un pelín de aceite. Tapamos con un paño y dejamos reposar 60 minutos.
🍅6._Pasado este tiempo ya habrá cogido volumen, amasamos durante 10 minutos y la dejamos reposar 30 minutos más.

Masa, horneado y presentación final:

🍅1._En una bandeja de horno metálica rociamos un poco de aceite y colocamos la masa. Estiramos con los dedos hasta cubrir toda la bandeja.
🍅2._Con la ayuda de la yema de los dedos vamos haciendo huecos en la masa.
🍅3._Untamos la morcillana de Vegasun al gusto, espolvoreamos sal gruesa y tomillo. Rociamos la superficie de la focaccia con aceite de oliva y dejamos reposar 30 minutos.
🍅4._Precalentamos el horno a 250º arriba y abajo. Pasado los 30 minutos de reposo, metemos nuestra masa de focaccia en el horno durante 15 minutos más o menos, cuando veamos que esta dorada por arriba ¡¡Estará lista!!!

FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA Y COCO

FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA Y COCO

-FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA-

¡¡Buenas amig@s de Vegiterraneo!!! Llevaba ya mucho tiempo sin subir recetas y ya tenía muchas ganas, espero en septiembre retomar la rutina y subiros una receta a la semana, lo intentare!!

Hoy os traigo una receta de filetes de soja acompañados de una deliciosa salsa de cerveza y coco. Una receta ideal si quieres sorprender amigos o familiares, además lo puedes acompañar con lo que más te guste, en mi caso yo lo he acompañado de arroz  y unas patatas gajos con sal negra. Pero lo podéis acompañar de ensaladas, garbanzos fritos, lentejas…. ¡¡La imaginación al poder!!.

La soja texturizada es un producto rico en proteínas y muy bajo en grasas. Para cocinarla  es suficiente con dejarla reposar en agua  o caldo de verduras muy caliente hasta que esté blanda. Después de unos 10 minutos más o menos recomiendo sacarla del liquido donde estaba reposando y escurrirla muy bien.

Por último comentaros que la soja texturizada la he comprado en Vallecas (Madrid) en una tienda a granel El Colmado de Vallekas pero la podéis encontrar en supermercados grandes o herbolarios.

¿Y vosotr@s ya la habías probado? Déjame un comentario y cuéntame si te ha gustado la receta, o si ya conocías este producto o cuéntame lo que te apetezca, estaré encantada de leeros.

INGREDIENTES:

Ingredientes para 4 personas 

8 filetes de soja medianos ( 2 por persona)
350ml cerveza
200ml de caldo vegetal
100ml de leche de coco
8 cucharadas soperas de tomate natural y cebolla rallada mezcladas
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de levadura de cerveza en copos
1 cucharada de harina de garbanzos
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de ajo en polvo
1 cucharada pequeña de cúrcuma
Sal al gusto
 

PASO A PASO

🍅1._ En una olla amplia colocamos los filetes de soja.
🍅2._ Cubrimos los filetes con la cerveza, el caldo vegetal, un chorrito de aceite de oliva y por último la mezcla de tomate y cebolla.
🍅3._Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar durante 15 minutos.

🍅3._ Transcurridos los 15 minutos, añadimos a la cazuela: la levadura de cerveza, la leche de coco, la harina de garbanzo tamizada, las especias y sal al gusto.
🍅4._Tapamos la cazuela de nuevo y dejamos cocinar hasta que se espese la salsa, más o menos 15-20 minutos.
🍅5._Acompañamos nuestro plato con la guarnición que más os guste y ¡¡¡A DISFRUTAR!!