SUPERCHULO MADRID

SUPERCHULO MADRID

Restaurante vegetariano/vegano  SUPERCHULO

Hace ya algún tiempo que tenía muchas ganas de ir a comer a SUPERCHULO, este restaurante vegetariano/vegano esta situado en el corazón de Malasaña en Madrid.

Lo primero que llama la atención al entrar a el restaurante es su decoración alegre, selvática,  fresca y de muy buen rollo. Tiene dos espacios bien diferenciados:

  • La primera planta nos ofrece un espacio grande con mucha luz y colorido.
  • El segundo espacio situado en el sótano, es mucho más oscuro y más intimo.Según su manifiesto quiere hacer alusión al mito de la caverna.

En SUPERCHULO MADRID no cocinan con comida enlatada, ni con freidoras, ni microondas, todo es fresco y de temporada. Muchos de sus platos se cocinan con la técnica de raw food: maceración y deshidratación como forma de cocción

¿Qué comimos?

Les voy a contar lo que nosotros comimos y lo que nos pareció cada plato:

PARA PICAR

Patatas chulapas 9,50€

Opinión: Patatas asadas acompañado de tres salsa: ketchup casero, alioli vegano y salsa picante de chile. Creo que la cantidad de patatas para un entrante esta bien. Las salsa estaban muy ricas aunque la salsa de ketchup casera tenía poco sabor para mi gusto.

PLATOS PRINCIPALES:

-Pizza trufada 13,90€:

Opinión: Un sabor increíble que te dejará un gusto delicioso en tu boca con una masa super crujiente y esponjosa. Sin duda para pedirla más veces. Todas las pizzas tienen opción vegana

 

 

 

-Dear boniato 11,90€ :

Opinión: La cantidad de comida es correcta, pero para mi gusto es un plato con poco sabor. Creo que si hubiera conocido antes este plato hubiera optado por elegir otro.

 

 

 

Bali Bowl 11,90€ :

Opinión: Me hubiera gustado más en este plato notar el sabor inconfundible de las setas shiitake, las cuales, escaseaban un poco en el plato, por lo demás una combinación perfecta de sabores.

 

 

 

Gordo Square 6,50€: Sencillamente espectacular. Recomendable 100%

Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo

¿Qué bebimos?

No me podía ir sin probar uno de sus famosos cocktails.

Cenando en la fuente del pueblo

PARA BEBER:

3 cervezas magna doble 2,80x3= 8,40€

Vino: Ribera Duero Valderiz (Copa)= 3,50€

Cóctel sin alcohol Appel Delight 7,00€ 

Café latte : 2,30€

TOTAL:

74,90

OPINIÓN PERSONAL:

Merece la pena ir al sitio y conocerlo.

La cantidad de la comida creo que es aceptable, en nuestro caso fuimos 3 personas y nos quedamos a gusto. También depende mucho de lo cantidad que coma cada persona, pero no son los platos de autor en los cuales te quedas como si no hubieras comido.

El precio es razonable, porque comimos bastante y salimos satisfechos. También se tiene que valorar la calidad de los productos, el servicio y como están elaborados, si quieres comer bien también tienes que pagar por ello.

Recomendable si todavía no lo conoces.

*No todos los platos son veganos, las opiniones que están aquí escritas están basadas en los tres comensales que fuimos a comer.

ME GUSTARÍA SABER TU OPINIÓN

¿ Has estado en SUPERCHULO? Me encantaría saber tu opinión sobre este restaurante. ¡¡Muchas gracias!!

FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN

FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN

-FOCACCIA MORCILLANA DE VEGASUN-

Hoy os traigo una receta muy sencilla pero muy especial, se trata de la Morcillana de Vegasun ¿La conocéis? Se trata de una morcilla vegana untable, que está deliciosa y la podéis utilizar en multitud de platos:  guisos, sopas, tostas… hecha con ingredientes 100% naturales; cebolla fresca, arroz negro, sal, especias.

Yo me decante por probarla en una rica y crujiente focaccia, el resultado es brutal.También os animo a todos a probar las delicias que hace está cooperativa vegana como su delicioso vegalomo, que es un autentico vicio.

¡¡Comencemos!!

INGREDIENTES:

350 gr. de harina de trigo de fuerza
200 ml. de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
½ cucharada de sal
½ cucharada de azúcar moreno
20gr de levadura fresca
Tomillo seco
Morcillana de Vegasun al gusto

PASO A PASO

🍅1._Disolvemos la levadura fresca en un poquito de agua templada. Reservamos.
🍅2._ En un bol grande echamos la harina de fuerza, el azúcar y la levadura fresca ya disuelta.
🍅3._A continuación hacemos un hueco en medio de la harina y vertemos el agua templada. Vamos mezclando poco a poco con las manos de fuera hacia dentro.
🍅4._Añadimos  aceite poco a poco mientras amasamos y también echamos la sal.
🍅5._Cuando notemos que la masa ya no se nos pega la sacamos del bol. Amasamos sin parar durante unos 10-12 minutos. La volvemos a colocar en el bol con un pelín de aceite. Tapamos con un paño y dejamos reposar 60 minutos.
🍅6._Pasado este tiempo ya habrá cogido volumen, amasamos durante 10 minutos y la dejamos reposar 30 minutos más.

Masa, horneado y presentación final:

🍅1._En una bandeja de horno metálica rociamos un poco de aceite y colocamos la masa. Estiramos con los dedos hasta cubrir toda la bandeja.
🍅2._Con la ayuda de la yema de los dedos vamos haciendo huecos en la masa.
🍅3._Untamos la morcillana de Vegasun al gusto, espolvoreamos sal gruesa y tomillo. Rociamos la superficie de la focaccia con aceite de oliva y dejamos reposar 30 minutos.
🍅4._Precalentamos el horno a 250º arriba y abajo. Pasado los 30 minutos de reposo, metemos nuestra masa de focaccia en el horno durante 15 minutos más o menos, cuando veamos que esta dorada por arriba ¡¡Estará lista!!!

FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA Y COCO

FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA Y COCO

-FILETES DE SOJA EN SALSA DE CERVEZA-

¡¡Buenas amig@s de Vegiterraneo!!! Llevaba ya mucho tiempo sin subir recetas y ya tenía muchas ganas, espero en septiembre retomar la rutina y subiros una receta a la semana, lo intentare!!

Hoy os traigo una receta de filetes de soja acompañados de una deliciosa salsa de cerveza y coco. Una receta ideal si quieres sorprender amigos o familiares, además lo puedes acompañar con lo que más te guste, en mi caso yo lo he acompañado de arroz  y unas patatas gajos con sal negra. Pero lo podéis acompañar de ensaladas, garbanzos fritos, lentejas…. ¡¡La imaginación al poder!!.

La soja texturizada es un producto rico en proteínas y muy bajo en grasas. Para cocinarla  es suficiente con dejarla reposar en agua  o caldo de verduras muy caliente hasta que esté blanda. Después de unos 10 minutos más o menos recomiendo sacarla del liquido donde estaba reposando y escurrirla muy bien.

Por último comentaros que la soja texturizada la he comprado en Vallecas (Madrid) en una tienda a granel El Colmado de Vallekas pero la podéis encontrar en supermercados grandes o herbolarios.

¿Y vosotr@s ya la habías probado? Déjame un comentario y cuéntame si te ha gustado la receta, o si ya conocías este producto o cuéntame lo que te apetezca, estaré encantada de leeros.

INGREDIENTES:

Ingredientes para 4 personas 

8 filetes de soja medianos ( 2 por persona)
350ml cerveza
200ml de caldo vegetal
100ml de leche de coco
8 cucharadas soperas de tomate natural y cebolla rallada mezcladas
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de levadura de cerveza en copos
1 cucharada de harina de garbanzos
Una pizca de pimienta blanca
Una pizca de ajo en polvo
1 cucharada pequeña de cúrcuma
Sal al gusto
 

PASO A PASO

🍅1._ En una olla amplia colocamos los filetes de soja.
🍅2._ Cubrimos los filetes con la cerveza, el caldo vegetal, un chorrito de aceite de oliva y por último la mezcla de tomate y cebolla.
🍅3._Tapamos la cazuela, bajamos el fuego y lo dejamos cocinar durante 15 minutos.

🍅3._ Transcurridos los 15 minutos, añadimos a la cazuela: la levadura de cerveza, la leche de coco, la harina de garbanzo tamizada, las especias y sal al gusto.
🍅4._Tapamos la cazuela de nuevo y dejamos cocinar hasta que se espese la salsa, más o menos 15-20 minutos.
🍅5._Acompañamos nuestro plato con la guarnición que más os guste y ¡¡¡A DISFRUTAR!!

SOPA THAI DE COCO VEGANA

SOPA THAI DE COCO VEGANA

-SOPA THAI DE COCO VEGANA-

Tenia un día un poco perezoso, hacia mucho frío y no tenia muchas ganas de cocinar, así que me puse a rebuscar lo que tenía en la despensa, encontré una lata de leche de coco y decidí buscar en internet algún receta fácil y rápida de hacer. Una de las primeras recetas que me salió fue la de Danza de fogones, me pareció que tenia muy buena pinta y además apenas se ensuciaba, porque se cocinaba todo en la misma olla, así que me decide por esta rica sopa thai de leche de coco vegana.

En la receta original no lo hacen con fideos chinos, pero a mi sinceramente me encantan los fideos en la sopa, así que decide echárselos. También añadí algún ingrediente mas que tenia por casa, como unos guisantes verdes. Vosotr@s podéis adaptar los ingredientes de esta receta como mas os guste.

¿Y a vosotros os gusta la comida Tailandesa? Dejarme vuestros comentario aquí abajo, me encanta leeros y saber un poco más sobre vosotr@s.

¡¡¡A cocinar!!!

INGREDIENTES 3-4 PERSONAS:

1 cebolla morada
1/2 pimiento rojo
3 champiñones
100 gr de guisantes verdes
2 dientes de ajo muy picados
1 trozo de jengibre fresco pelado y picado
1 guindilla roja o cayena
500ml de caldo de verduras
Una lata de leche de coco
Una cucharadita de azúcar moreno
275g de tofu (Yo utilicé tofu de Ahimsa)
Una cucharada de salsa de soja
Un paquete de fideos chinos de arroz
El zumo de media lima
Un puñado de cilantro fresco

PASO A PASO

🍅1._ Cortaremos todas las verduras en juliana (pimiento rojo, cebolla y champiñones) menos el ajo y el jengibre que los picaremos muy finitos.
🍅2._ Seguidamente echamos las verduras en una olla junto con el caldo de verduras, leche de coco, azúcar, los guisantes, la guindilla troceada, el jengibre y el ajo.
🍅3._ Cuando ropa a hervir, bajamos el fuego y cocinamos durante 5 minutos más o menos.

🍅3._ Incorporamos a la olla el tofu cortado en cuadraditos y cocinamos 5 minutos más. Cuando pase este tiempo añadimos los fideos chinos de arroz y cocinamos según instrucciones del fabricante.
🍅4._ Apartamos del fuego y añadimos: el cilantro troceado, la salsa de soja y el zumo de lima. Removemos bien y listo para servir.
🍅5._ ¡¡¡A comer!!!

PIZZA DE POLENTA CON VERDURAS

PIZZA DE POLENTA CON VERDURAS

-PIZZA DE POLENTA CON VERDURAS-

¿A quién no le gusta las pizzas? A mí personalmente me encanta y esta vez quería hacer una diferente, así que decidí hacerla con polenta.

La polenta es una comida sencilla y tradicional hecha a base de harina hervida. Se usaba en la gastronomía de la Grecia Clásica y el Imperio Romano, convirtiéndose en un plato popular y nutritivo, necesario para alimentar a las legiones romanas. Mucha gente piensa que es un plato insípido, pero si lo cocinas con hierbas o con otros ingredientes puedes conseguir un plato delicioso.

Si os estáis preguntando ¿dónde puedes comprar la polenta? no os preocupéis es un alimento fácil de encontrar en cualquier supermercado, pero yo sí que os animo a comprar en las tiendas pequeñas de vuestro barrio; herbolarios y  tiendas al peso. Yo siempre que compro este tipo de cosas y para los que vivan en Madrid, mas concretamente cerca de Vallekas, os animo a conocer la tienda del El Colmado de Vallekas. Allí podéis encontrar multitud de cereales, arroces, especias…  Y siempre es mejor activar la economía de barrio y colaborativa que dárselo a los grandes. ¿ No creéis?

¿Y tu, has probado ya la polenta? ¿Has hecho alguna receta que te haya gustado con ella? Cuéntamelo en los comentarios de abajo y así ¡compartimos experiencias!

*En la foto de los ingredientes ya cortados, sale tomate natural. Al final decidí no ponerlo y aprovecharlo para una ensalada.

INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa de polenta:
1 Guindilla
Hojas de romero al gusto
Pizca de sal
140 gr de polenta
420 ml de caldo de verduras

Para el relleno de la pizza:
Queso vegano estilo griego (o el que más os guste)
Medio pimiento rojo
Media cebolla
2 setas de cardo
Orégano
Pimienta negra
Salsa de tomate natural

PASO A PASO

PARA HACER LA MASA DE POLENTA: 
🍅1._Verter en un cazo 210 ml de agua, añadimos una pizca de sal, las hojas de romero y la guindilla troceada y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir añadimos lo otros 210ml de agua para que rompa el hervor.
🍅2._Añadimos la polenta al cazo con agua, espolvoreándola en forma de lluvia para que no se nos forme grumos. Removemos sin parar, hasta que la polenta se integre bien y se forme una masa
🍅3._Precalentamos el horno a 180º.
🍅4._En una bandeja de horno, colocamos papel para hornear. Extendemos nuestra masa apretando con las manos, dandole un grosor de aproximadamente medio centímetro. Horneamos nuestra base 20 minutos, o hasta que veamos que adquiere un tono doradito.

PARA EL RELLENO DE LA PIZZA:

🍅5._Mientras tanto, cortamos las verduras en tiras (cebollas, pimiento rojo y las setas). El queso lo cortamos en cuadradillos y reservamos.
🍅6._Sacamos la base de pizza de polenta del horno y la cubrimos con salsa de tomate, el queso en cuadraditos, pimiento rojo, la cebolla y las setas. Espolvoreamos un poco de orégano y pimienta negra por encima y volvemos a hornear durante 15 minutos, o hasta que el queso se nos derrita.
¡¡Y listo a disfrutar!!