COVID-19 Y MI SITUACIÓN

COVID-19 Y MI SITUACIÓN

COVID-19 Y MI SITUACIÓN

𝐇𝐨𝐲 𝐨𝐬 𝐪𝐮𝐞𝐫í𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐚𝐫 𝐩𝐨𝐫𝐪𝐮𝐞 𝐡𝐞 𝐞𝐬𝐭𝐚𝐝𝐨 𝐚𝐮𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞 𝐜𝐚𝐬𝐢 𝐝𝐞𝐬𝐝𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐜𝐨𝐦𝐞𝐧𝐳ó 𝐞𝐥 𝐂𝐎𝐕𝐈𝐃𝟏𝟗.

Cuando salto la alarma del COVID-19 se paro gran parte de la actividad económica del país, desencadenado sucesivos problemas, uno de ellos era la alimentación. Por este motivo se nos ocurrió que desde nuestro centro social La Villana de Vallecas podíamos dar una pequeña solución para la gente del barrio que no podía salir de casa porque eran personas con mayor riesgo de enfermarse, o para personas que estaban y están en situación precaria.

Empezamos a cocinar menús veganos equilibrados gratis o por 2,50€,  solo cobramos a todas aquellas personas que podían pagarlo. La razón de pedir este dinero era para poder seguir comprando alimentos y seguir cocinando. Gran parte de los alimentos lo comprobamos nosotras o lo recibíamos de alguna donación que nos daban, pero necesitábamos dinero ya que nuestra situación laboral es precaria y este voluntariado lo hacíamos obviamente de manera altruista.

Después de casi un mes funcionando de esta manera tuvimos la suerte de que la asociación de vecin@s de Puente de Vallekas y Doña Carlota se puso en contacto con nosotras y nos ofreció la posibilidad de que cocináramos para más de 50 personas diariamente. Esto se pudo realizar gracias al  dinero conseguido a través de una campaña de crowfunding. Esta demanda de comida caliente es una de las que más se estaba y se esta solicitando a diario, la cual tendría que haber sido respondida por los servicios sociales que afectados por los recortes no han podido cubrir sus necesidades, dejando a todas estar personas desatendidas.

Por otro lado a pesar del cansancio acumulado de estos meses, queremos expresar que estamos super contentas porque hemos conocido gente maravillosa, con ganas de luchar y además gente que se ha sorprendido mucho con la comida vegana, porque también han visto que es posible una alimentación sana, nutritiva y deliciosa que no sea solo a base del sufrimiento animal. Millones de gracias a tod@s las vecin@s y voluntarios que tanto nos han ayudado estos días.

Nos da mucha pena no poder seguir con esta tarea pero no se ha conseguido más dinero para poder cubrir este servicio. Paralelamente la Villana de Vallekas ha estado ofreciendo cestas de alimentos todos los viernes desde que comenzó la pandemia.

AGRADECIMIENTOS

Agradecimientos fotos 2 y 5: SARA GARCHI
Agradecimientos fotos 1 : JUANJO MARTINEZ
También agradecer de corazón a todos los voluntarios que nos ayudado día a día ¡¡Muchas gracias!!

NO COSTILLAS DE JACKFRUIT

NO COSTILLAS DE JACKFRUIT

-NO COSTILLAS DE JACKFRUIT Y GLUTEN DE TRIGO-

Buenas ¿Cómo estáis? Yo la verdad que muy contenta con esta receta nueva, os la sugiero. Sobre todo os la recomiendo para que cuando acabe este encierro lo celebréis invitando con una gran comida a vuestros amigos, conocidos, familiares… más negados con la filosofía vegana y se sorprenderán al ver que no solo comemos lechuga.

Me gustaría aclarar que yo no deje de comer carne ni pescado porque no me gustará su sabor, yo dejé de comer carne y pescado porque en la industria alimentaria actual no se puede hablar del bienestar animal, porque quiero acabar con la explotación de los animales, por criterios éticos, por empatía y por denunciar la crueldad animal con la que vivimos diariamente. Además de todo esto la producción masiva de carne genera unos perjuicios al medio ambiente e influye gravemente en el cambio climático.

Para hacer esta receta el único ingrediente más extraño es el Jackfruit, en tiendas veganas ya lo podéis encontrar o por internet. Espero que os guste y que sí lo hacéis subáis vuestras fotos a mis redes sociales y me dejéis un comentario diciéndome si os ha parecido fácil, os ha gustado o no…. ¡¡GRACIAS!!

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:


INGREDIENTES:
300 gr de gluten de trigo
200 ml de agua o caldo de verduras (O SEGÚN NECESITE LA MASA)
11 gr de levadura en polvo
1 Cucharada generosa de :
-Pimentón ahumado
-Orégano
-Cebolla en polvo
-Ajo en polvo
-Pimienta negra
3 Dientes de ajo
2 Latas de Jackfruit
3 cucharadas de salsa de soja
Unas gotas de humo líquido
Salsa barbacoa

PASO A PASO

🍅1._ Cortar los 3 dientes de ajo muy finitos. Reservamos.
🍅2._Abrimos nuestra lata de Jackfruit y escurrimos el liquido que contiene dentro. Quitamos las semillas redondas que encontramos en los trozos de Jackfruit y cortamos el Jackfruit separando  la parte mas dura de la parte de arriba que es finita y se desmenuza sola (haz clic aquí para ver como se corta).La parte mas dura lo cortamos muy finita para que se cocine bien.Reservamos.
🍅3._En olla calentamos nuestro caldo de verduras o agua, cuando empiece a hervir lo quitamos del fuego y reservamos.
🍅4._ En un bol grande echamos el gluten de trigo y todas las especias más el ajo cortadito.
🍅5._ Añadimos al bol del gluten de trigo, la salsa de soja y el caldo de verduras. Removemos un poco para que se integren los líquidos y añadimos nuestro jackfruit troceado.

🍅6._Precalentamos el horno a 200º grados.
🍅7._Ahora que tenemos todos los ingredientes juntos, preparamos nuestra masa con las manos intentando que quede esponjosa y que no se pegue a nuestro bol. Agregamos una pizca adicional de gluten de trigo si la masa parece demasiado húmeda o un poco más de agua si la vemos muy seca.
🍅8._Con un rodillo amasamos nuestras «no costillas´´hasta que quede un grosos más o menos de 2 cm.
🍅9._ Preparamos una bandeja de horno y en la base untaremos salsa barbacoa, colocaremos nuestra masa y por encima volveremos a echarle salsa barbacoa. Lo introducimos en el horno durante 50 minutos a 150ª, dandole la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por los dos lados. (El tiempo es relativo, tenéis que ir viendo si la masa se va haciendo y no queda muy blanda. Cuando la sacamos del horno se enfría  y se queda un poco mas dura)
🍅10._Por último tienes dos opciones cocinarlo a la barbacoa o en la sartén ¡¡ A DISFRUTAR!!

**La salsa barbacoa la hago yo, os subiré dentro de poco la receta.

NUGGETS DE JACK FRUIT

NUGGETS DE JACK FRUIT

-NUGGETS DE JACKFRUIT-

¿Cómo estáis llevando esta cuarenta?

Imagino que como todos un poco agobiante, yo me entretengo en casa con lo que mas me gusta hacer: ejercicio, dibujar, estudiar o cocinar, por eso esta semana os iré subiendo varías recetas para que podáis estar entretenidos probando cosas nuevas.

Hoy os enseñare a cocinar en menos de 30 minutos estos ricos y sabrosos nuggets de Jackfruit, y para el/la que os suene todavía a chino lo que es el Jackfruit os dejo este página dónde os lo cuenta: PINCHAR AQUÍ

A mí particularmente me encanta esta fruta y la cocino de mil maneras, en este enlace podéis encontraras más recetas de Jackfruit. Si os estáis preguntando dónde comprarla, os cuento la manera en que yo lo compro. Como esta fruta viene de fuera y para intentar generar el menor impacto ambiental posible, hago compras colectivas con  pedidos grandes y solo lo compramos una vez al año, cuando se acabe se acabo. También lo podéis encontrar ya en tiendas veganas, aunque no son muchas las que lo tienen. La página dónde yo la compro es esta pero tenéis mil sitios más donde poder comprarla.

¡Así que adelante! ¡Pruébalo y dime si te ha gustado!

También quiero mandar mucha fuerza y ánimo para todos esos sectores que están en riesgo de exclusión social y que son los que peor lo van a pasar, así como los pequeños negocios y nuevos emprendedores.
¡¡¡Mucho ánimo!!

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

  • 2 latas de jackfruit en salmuera

Empanado seco

  • 225 gr de harina para todo uso
  • 1  cucharadita  de: 
    sal
    azúcar
    pimienta negra molida
    cebolla en polvo
    tomillo
    jengibre molido
    pimentón ahumado
    pimentón picante
    ajo en polvo
    orégano

Empanado liquido:

  • 230 ml de leche de almendras 
  • cucharadas generosas de vinagre de manzana

PASO A PASO

PARA EL EMPANADO LIQUIDO:
🍅1._En un tazón pequeño mezcle la leche y el vinagre de manzana. Reserve

PARA EL EMPANADO SECO:
🍅2._En otro bol de tamaño mediano, comience a mezclar los ingredientes secos y reserve.

🍅3._ Abre la lata de Jackfruit y enjuague su jaca. Luego, en una tabla de cortar, comience a cortar las partes de la jaca que estén duras o que contengan semilla. Cuando tengas todas las piezas limpias. Reserve.
🍅4._Agregue suficiente aceite a una sartén y encienda a fuego medio bajo.

PROCESO DE EMPANADO:
🍅5._Comience sumergiendo la pieza de jaca en la mezcla de leche, luego en la harina, VOLVER a la mezcla de leche y luego nuevamente a la harina. Repita este proceso con todas las pieza de jaca.
🍅6._Cuando el aceite este bien caliente, ve añadiendo de poco a poco las piezas de jaca ya empanadas, cuando este bien doraditas las sacamos y dejamos que absorba el aceite en un plato con un poco de papel.
🍅7._¡Combínalo con tu salsa favorita (o no) y disfruta!

ECOCENTRO

ECOCENTRO

Restaurante vegetariano/vegano  ECOCENTRO

Hace poco estuve con una amiga en el restaurante Ecocentro en Madrid, la primera impresión que nos llevamos fue buena, una decoración sencilla, mesas comunes, luminoso, limpio…

Como era la primera vez que íbamos y no entendíamos muy bien como  funcionaba el Bio-Bufé decidimos preguntar al camarero, el camarero no fue muy simpático ni amable y nos explico de manera rápida  el funcinamiento del bufé, como no acabamos de entenderlo nos lo volvió explicar pero de igual manera, rápido, sin mirarnos a la cara y  sin ningún tipo de ganas. 

Cogimos una bandeja y fuimos a mirar los platos que tenían en ese momento en el bufé. ¡¡OJO que tenéis que estar atentas a los platos porque algunos son vegetarianos y otros veganos!!

A mi parecer tiene poca variedad de platos veganos y algunos van al peso que son los que pone el precio 0, otros tiene un punto verde, en fin no puedo explicaros bien la dinámica porque no nos quedo muy claro. También tiene platos a la carta que estos si que están muy bien de precios y tienen más variedad de plato veganos.

A continuación os cuento lo que comimos, lo que nos costo y nuestra impresión final.

¿Qué comimos?

Les voy a contar lo que nosotros comimos y lo que nos pareció cada plato:

PLATOS BIO-BUFÉ

-Arroz salteado con verduras y HUEVO

Opinión: El plato es como veis en la foto, muy poca cantidad. El arroz estaba bastante pasado, tenía poco sabor  y la verdura  a mi parecer no estaba bien cocinada. Un fallo que tuve es que pensé que los del puntito de color verde no tenía nada de origen animal, me pille un plato y cuando leí la etiqueta me di cuenta que tenía huevo, así que se lo  comió mi compañera. Estar atentos y leer todos los letreros porque puede contener algún ingrediente de origen animal.

PLATOS BUFÉ

-Ensalada variada ( no me acuerdo bien cuál eran los ingredientes)

Opinión: La ensalada nada que objetar, estaba rica. Una ensalada sin más.

-Guiso de tofu

Opinión: El guiso de tofu estaba bastante rico, tenía bastante sabor y la patata estaba muy sabrosa.

-Macedonia de frutas

Opinión: Se nota que alguna de la fruta era de calidad, sin embargo el kiwi y mandarina carecían de sabor

Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo

¿Qué bebimos? Y el precio final

Cenando en la fuente del pueblo

PARA BEBER:

Kombucha
Agua de fuente que tienen que te puede servir la que quieras

PRECIO FINAL CON LA COMIDA PARA DOS PERSONAS
DESCUENTO DEL PESO DEL BOL : -16,04
1 BURRITO = 6,90€
COMIDA AL PESO ( 1 BOL PEQUEÑO DE ARROZ)= 12,49€
COMIDA AL PESO ( 2 BOL PEQUEÑO GUISO Y ENSALDA)= 16,79€
FRUTA AL PESO=5,88€
POSTRE GELATINA VEGANA= 2,50€
KOMBUCHA= 2,90€
TOTAL:
28,66€

OPINIÓN PERSONAL:

Creo que no merece la pena gastarte el dinero en el Bio-Bufé, la comida a mi parecer es cara y no resalta nada la calidad de unos productos bio o ecológicos como describe la filosofía de este sitio.

Si merece la pena pedir platos sueltos de la carta, son bastante contundentes, tienen variedad y además están mucho más elaborados. Además comes más y el precio es mucho más económico.

El servicio de los camareros es muy serio, un trato bastante sobrio y nada cercano.

ME GUSTARÍA SABER TU OPINIÓN

¿ Has estado en ECOCENTRO? Me encantaría saber tu opinión sobre este restaurante. ¡¡Muchas gracias!!

SUPERCHULO MADRID

SUPERCHULO MADRID

Restaurante vegetariano/vegano  SUPERCHULO

Hace ya algún tiempo que tenía muchas ganas de ir a comer a SUPERCHULO, este restaurante vegetariano/vegano esta situado en el corazón de Malasaña en Madrid.

Lo primero que llama la atención al entrar a el restaurante es su decoración alegre, selvática,  fresca y de muy buen rollo. Tiene dos espacios bien diferenciados:

  • La primera planta nos ofrece un espacio grande con mucha luz y colorido.
  • El segundo espacio situado en el sótano, es mucho más oscuro y más intimo.Según su manifiesto quiere hacer alusión al mito de la caverna.

En SUPERCHULO MADRID no cocinan con comida enlatada, ni con freidoras, ni microondas, todo es fresco y de temporada. Muchos de sus platos se cocinan con la técnica de raw food: maceración y deshidratación como forma de cocción

¿Qué comimos?

Les voy a contar lo que nosotros comimos y lo que nos pareció cada plato:

PARA PICAR

Patatas chulapas 9,50€

Opinión: Patatas asadas acompañado de tres salsa: ketchup casero, alioli vegano y salsa picante de chile. Creo que la cantidad de patatas para un entrante esta bien. Las salsa estaban muy ricas aunque la salsa de ketchup casera tenía poco sabor para mi gusto.

PLATOS PRINCIPALES:

-Pizza trufada 13,90€:

Opinión: Un sabor increíble que te dejará un gusto delicioso en tu boca con una masa super crujiente y esponjosa. Sin duda para pedirla más veces. Todas las pizzas tienen opción vegana

 

 

 

-Dear boniato 11,90€ :

Opinión: La cantidad de comida es correcta, pero para mi gusto es un plato con poco sabor. Creo que si hubiera conocido antes este plato hubiera optado por elegir otro.

 

 

 

Bali Bowl 11,90€ :

Opinión: Me hubiera gustado más en este plato notar el sabor inconfundible de las setas shiitake, las cuales, escaseaban un poco en el plato, por lo demás una combinación perfecta de sabores.

 

 

 

Gordo Square 6,50€: Sencillamente espectacular. Recomendable 100%

Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo
Cenando en la fuente del pueblo

¿Qué bebimos?

No me podía ir sin probar uno de sus famosos cocktails.

Cenando en la fuente del pueblo

PARA BEBER:

3 cervezas magna doble 2,80x3= 8,40€

Vino: Ribera Duero Valderiz (Copa)= 3,50€

Cóctel sin alcohol Appel Delight 7,00€ 

Café latte : 2,30€

TOTAL:

74,90

OPINIÓN PERSONAL:

Merece la pena ir al sitio y conocerlo.

La cantidad de la comida creo que es aceptable, en nuestro caso fuimos 3 personas y nos quedamos a gusto. También depende mucho de lo cantidad que coma cada persona, pero no son los platos de autor en los cuales te quedas como si no hubieras comido.

El precio es razonable, porque comimos bastante y salimos satisfechos. También se tiene que valorar la calidad de los productos, el servicio y como están elaborados, si quieres comer bien también tienes que pagar por ello.

Recomendable si todavía no lo conoces.

*No todos los platos son veganos, las opiniones que están aquí escritas están basadas en los tres comensales que fuimos a comer.

ME GUSTARÍA SABER TU OPINIÓN

¿ Has estado en SUPERCHULO? Me encantaría saber tu opinión sobre este restaurante. ¡¡Muchas gracias!!