-CROQUETAS DE CHORIZO CALABIZO-
¡¡Buenas Vegiterraneos!! Tras un tiempo ausente sin poder publicar nada debido al accidente que tuve hace unos meses, he vuelto ya recuperada con muchas ganas de traer cositas nuevas al blog y a las redes sociales.
En esta ocasión aprovecho para enseñaros hacer unas ricas croquetas con chorizo Calabizo. Para los que no conozcáis Calabizo, Calabizo es un chorizo de calabaza 100% Vegetal. Os animo a visitar su página para que conozcáis un poco más el trabajo que han realizado sus tres fundadoras, haz clic aquí para ir a su página.
¡¡Cuidadín con estas croquetas, porque están tan ricas que vuelan!!
INGREDIENTES:
2 chorizos calabizos picante o normal lo que más os guste
400 ml de leche vegetal para la masa de croquetas
100 ml de caldo de verduras
Aceite de oliva
Media cebolla
75gr de harina
1 pizca de sal
Aceite para freír
PARA REBOZAR LAS CROQUETAS:
250ml de leche vegetal para rebozar las croquetas
100gr de pan rallado
PASO A PASO
PARA HACER LA MASA DE CROQUETAS:
🍅1._En una olla calentamos los 400ml de leche vegetal y el caldo de verduras.Calentamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. La dejamos a fuego muy bajo mientras hacemos los pasos del 2 al 5.
🍅2._Cortamos la cebolla y el ajo muy finito. Calentamos el aceite en una sartén grande y pochamos la cebolla.
🍅3._Tamizamos la harina dentro de la sartén y la mezclamos bien con el sofrito anterior.
🍅4._Cocinamos unos minutos hasta que empiece a dorarse la harina; este paso es importante porque tostándolo conseguiremos quitar el sabor de la harina.
🍅5._Añadimos la mezcla de leche y caldo a la sartén poco a poco, removiendo bien para evitar que se formen grumos.
🍅6._Incorporamos el chorizo desmigado.
🍅7._No paramos de mover la masa hasta que notemos que se despega de las paredes de la sartén.
🍅8._Una vez que se despegue la masa de las paredes, la trasladamos a un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
🍅9._Una vez que la masa está fría tapamos bien y lo metemos en la nevera unas horas o durante toda la noche.
PARA REBOZAR LAS CROQUETAS:
🍅1._En un bol ponemos el pan rallado y en otro la leche vegetal.
🍅2._Sacamos las masa de la nevera y formamos las croquetas con nuestras manos.
🍅3._Las rebozamos primero con el pan, luego las mojamos en leche y finalmente las volvemos a rebozar con el pan. Repetir este proceso con toda la masa.
🍅4._Calentamos aceite para freír en una sartén y cuando esté caliente vamos friendo las croquetas en tandas de 6 hasta que estén doradas por todos los lados. Retiramos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y ¡¡listo!!
