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Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar. Es una receta vegana de rollitos vietnamitas con salsa oriental. La podéis servir como aperitivo o entrante.

Estos rollitos vietnamitas se hacen con papel de arroz, y, posteriormente, los podréis rellenar a vuestro gusto. Son muy parecidos a los rollitos primavera; la única diferencia es que los rollitos primavera están fritos y los rollitos vietnamitas se comen en crudo, ya que el papel de arroz con agua templada se hidrata y se vuelve manejable para poder rellenarlo.

Lo bueno de esta receta es que se prepara rápido. En una hora podéis tener listos unos 14 rollitos. Lo único que requiere de vuestra parte, es un poco de paciencia.

Al principio, a la hora de hacer los rollitos, el papel de arroz es muy pegajoso y cuesta un poco manejarlo, pero cuando llevéis unos cuantos, se hará mucho mas fácil de manipular. Para que veías como se enrollan los rollitos, os he realizado un vídeo que espero que os ayude. Ya veréis que con un poco de práctica os saldrá mucho mejor.

En esta receta he utilizado un tofu especial de la marca Taifun sabor Curry-Mango. A mi particularmente me encanta y le da un toque especial a los rollitos.  Pero  como os comentaba, podéis rellenarlo a vuestro gusto.

INGREDIENTES PARA 12 ROLLITOS:

PARA LOS ROLLITOS:

1 bolsa variada  de lechuga ( rúcula, lombarda, canónigos, escarola).
1 zanahoria.
1 trocito de pimento rojo y verde.
Fideos de arroz.
Tofu Taifun curry y mango
12 obleas de arroz

Sésamo negro

PARA LA SALSA:

1 cucharada de vinagre de manzana
4 cucharada de Tahini
4 cucharada de agua
1 pizca de azúcar moreno
2 cucharadas de Ketchup casero o ecológico
4 cucharadas de salsa de soja

PASO A PASO

🍅1._ Preparamos una olla con agua caliente y llevamos a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo echamos los fideos de arroz y cocemos durante 5 minutos o según las instrucciones de el paquete. Una vez pasado este tiempo retiramos del fuego, colamos los fideos y dejamos que suelten todo el agua. Reservamos
🍅2._ Cortamos las verduras (zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde, etc.) y el tofu en bastoncitos. Reservamos
🍅3._ Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y freímos los bastoncitos de tofu durante unos 10 minutos. Una vez cocinado el tofu, apartamos y reservamos.

🍅4._ Cuando ya tenemos todos nuestros ingredientes listos, vamos a preparar las rollitos.
🍅5._Remojamos una oblea de arroz en un bol con agua tibia (importante que no este muy caliente) unos 20 o 30 segundos. Cuando esté hidratada la colocamos sobre la mesa.
🍅6._Rellenamos la oblea en la parte inferior, primero con los fideos de arroz, luego las verduras. Cerramos la oblea por la mitad y colocamos la lechuga y las semillas de sésamo negro. Cerramos el lateral izquierdo doblándolo a la mitad, y el lado derecho doblando a la otra mitad. Cerramos el rollito con la parte superior de la oblea y ya estará listo. ( Ver video)
🍅7._Repetimos este mismo proceso con las 12 obleas.

PARA LA SALSA:

🍅1._ Tenéis que mezclar todos los ingredientes para la salsa y la tendréis lista. Os tiene que quedar un poco espesita. Si veis que está muy liquida, debéis añadir un poco más de Tahini.