Hola amig@s de Vegiterraneo!!
Es época de lluvias, nieve, viento y frio mucho frio, lo que apetece es una sopa bien calentita, ¿no creéis? Me he decidido hacer una receta vegana con miso. Para los que no lo conozcáis os cuento brevemente que es un alimento chino que se extendió a Japón en el siglo VII d.C y al que se le han atribuido grandes beneficios para la salud e infinidades de propiedades. La palabra miso significa literalmente «lleno de sabor». Es una pasta aromatizante que se obtiene a partir de la soja o habas, fermentada con salsa marina y el hongo Koji. El miso es un alimento completo, saciante, muy saludable, sabroso y fácil de usar. Abajo del post os cuento más propiedades de el miso, ahora vamos con la receta paso a paso, en esta ocasión no hecho fotos del proceso, pero es muy fácil de hacer.
Receta para 4 raciones.
INGREDIENTES:
150gr Noodles
3 cucharadas de miso
1 litro de agua
20 gr de alga wakame
100 g de tofu( yo he utilizado Tofu Black Forest)
Cebolleta (60 g)
80gr setas.
PASO A PASO
🍅1._Cocina los noodles siguiendo las instrucciones del fabricante.Reserva.
🍅3._Cocina las algas wakame siguiendo las instrucciones del fabricante.Reserva.
🍅4._ En una sartén sofríe la cebolleta,las setas y el tofu cuando estén hechas retiralo del fuego y reserva.
🍅5._ Echa el litro de agua en una olla y cuando rompa a hervir, echa las algas ya cocinadas y lo dejamos unos 5 minutos. Retira la olla del fuego. Reserva
🍅6._Pon el miso en un bol y echa un poco de agua que tenias hirviendo con las algas. Disuelve bien el miso. Reserva
🍅7.Echa la mezcla de miso que tenías en el bol, el tofu troceado,la cebolleta y las setas en la olla de las algas y remueve.
Añade los noodles ya cocinados en cada bol y
listo!!
PROPIEDADES DEL MISO:
-Mejora la digestión
-En tratamientos contra el cáncer, previene los efectos destructivos de la radiación
-Favorece el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
-Ayuda a regenerar la flora intestinal
-Favorece el correcto metabolismo en el cuerpo, gracias a la abundancia de minerales.
Estos son algunas de las propiedades que podemos encontrar en el Miso.
