Hola Vegiterraneos!!!
El otro día tenia una cena en casa de unos amigos y quería llevar algo que fuera fácil, rápido y que pudiera gustar a tod@s. No tenia mucho tiempo y tenia unos cuantos ingredientes por casa que me venían bien, ya que vi recetas que hacían hamburguesas con estos mismos ingredientes.
Así que me decidí por hacer estas hamburguesas de lentejas y tofu. Se tarda menos de 40 minutos en hacerlas y el resultado es genial.
Ademas la podéis acompañar de aguacate, pimientos rojos asados, de rúcula, aguacate…. eso ya es de vuestra elección y gustos. Yo en mi caso la acompañe solo de rúcula, canónigos y tomate natural, montada sobre una pan de semillas.Estas hamburguesas de lentejas y tofu, las podéis congelar y ya tenerlas guardadas para otras ocasiones.
Os cuento como se hace:
INGREDIENTES PARA 12 HAMBURGUESAS:
400 gr. de lentejas cocidas
275 gr. de tofu
50 gr de pipas de calabaza
100 gr. de pan rallado ( según veas la consistencia de la hamburguesa)
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce y picante
1 cucharadita de pimienta negra
Aceite de oliva y sal
Rúcula y canónigos
Tomate natural
PASO A PASO
🍅1._Lavamos bien la mitad de las de lentejas, hasta que deje de salir espuma. Reservamos
🍅2._Colocamos en un bol para triturar la cebolla, el ajo, orégano, pimienta, mostaza, pimientón picante y dulce y 200 gr de lentejas ya lavadas. Con una batidora trituramos pero con golpes suaves para que no se nos haga puré, solo queremos que la cebolla y el ajo queden triturados y los demás ingredientes integrados.
🍅3._ Lavamos el resto de lentejas de la misma manera que las otras.
🍅4._En el bol que hemos triturado la cebolla el ajo y resto de ingredientes, vamos añadir ahora el tofu desmigado, el resto de lentejas lavadas, el pan rallado y sal. Con la ayuda de un tenedor vamos desmigado e integrando todos los ingredientes. No hace falta que quede todas las lentejas trituras, pero si que todos los ingredientes queden bien mezclados.
🍅5._Formamos las hamburguesas y comprobamos la consistencia, si vemos que al formar las hamburguesas no se desmoronan estarán listas. Si vemos que se desmoronan añadiremos un poco más de pan rallado hasta que queden firmes.
🍅6._ Una vez formada todas las hamburguesas, las dejamos en la nevera durante una hora más o menos.
🍅7._ Pasado este tiempo, calentamos la plancha con un poco de aceite. Cuando el aceite este calienta vamos friendo nuestras hamburguesas. Por últimos vamos montando las hamburguesas con nuestros ingredientes preferidos
