-NO COSTILLAS DE JACKFRUIT Y GLUTEN DE TRIGO-
Buenas ¿Cómo estáis? Yo la verdad que muy contenta con esta receta nueva, os la sugiero. Sobre todo os la recomiendo para que cuando acabe este encierro lo celebréis invitando con una gran comida a vuestros amigos, conocidos, familiares… más negados con la filosofía vegana y se sorprenderán al ver que no solo comemos lechuga.
Me gustaría aclarar que yo no deje de comer carne ni pescado porque no me gustará su sabor, yo dejé de comer carne y pescado porque en la industria alimentaria actual no se puede hablar del bienestar animal, porque quiero acabar con la explotación de los animales, por criterios éticos, por empatía y por denunciar la crueldad animal con la que vivimos diariamente. Además de todo esto la producción masiva de carne genera unos perjuicios al medio ambiente e influye gravemente en el cambio climático.
Para hacer esta receta el único ingrediente más extraño es el Jackfruit, en tiendas veganas ya lo podéis encontrar o por internet. Espero que os guste y que sí lo hacéis subáis vuestras fotos a mis redes sociales y me dejéis un comentario diciéndome si os ha parecido fácil, os ha gustado o no…. ¡¡GRACIAS!!
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
INGREDIENTES:
300 gr de gluten de trigo
200 ml de agua o caldo de verduras (O SEGÚN NECESITE LA MASA)
11 gr de levadura en polvo
1 Cucharada generosa de :
-Pimentón ahumado
-Orégano
-Cebolla en polvo
-Ajo en polvo
-Pimienta negra
3 Dientes de ajo
2 Latas de Jackfruit
3 cucharadas de salsa de soja
Unas gotas de humo líquido
Salsa barbacoa
PASO A PASO
🍅1._ Cortar los 3 dientes de ajo muy finitos. Reservamos.
🍅2._Abrimos nuestra lata de Jackfruit y escurrimos el liquido que contiene dentro. Quitamos las semillas redondas que encontramos en los trozos de Jackfruit y cortamos el Jackfruit separando la parte mas dura de la parte de arriba que es finita y se desmenuza sola (haz clic aquí para ver como se corta).La parte mas dura lo cortamos muy finita para que se cocine bien.Reservamos.
🍅3._En olla calentamos nuestro caldo de verduras o agua, cuando empiece a hervir lo quitamos del fuego y reservamos.
🍅4._ En un bol grande echamos el gluten de trigo y todas las especias más el ajo cortadito.
🍅5._ Añadimos al bol del gluten de trigo, la salsa de soja y el caldo de verduras. Removemos un poco para que se integren los líquidos y añadimos nuestro jackfruit troceado.
🍅6._Precalentamos el horno a 200º grados.
🍅7._Ahora que tenemos todos los ingredientes juntos, preparamos nuestra masa con las manos intentando que quede esponjosa y que no se pegue a nuestro bol. Agregamos una pizca adicional de gluten de trigo si la masa parece demasiado húmeda o un poco más de agua si la vemos muy seca.
🍅8._Con un rodillo amasamos nuestras «no costillas´´hasta que quede un grosos más o menos de 2 cm.
🍅9._ Preparamos una bandeja de horno y en la base untaremos salsa barbacoa, colocaremos nuestra masa y por encima volveremos a echarle salsa barbacoa. Lo introducimos en el horno durante 50 minutos a 150ª, dandole la vuelta de vez en cuando para que se haga bien por los dos lados. (El tiempo es relativo, tenéis que ir viendo si la masa se va haciendo y no queda muy blanda. Cuando la sacamos del horno se enfría y se queda un poco mas dura)
🍅10._Por último tienes dos opciones cocinarlo a la barbacoa o en la sartén ¡¡ A DISFRUTAR!!
**La salsa barbacoa la hago yo, os subiré dentro de poco la receta.
